西班牙海鮮飯

時間：準備30分鐘，蒸飯1小時。

材料：(4 人份)
小排
小排高湯
透抽 240g(2尾)
蝦子 300g(8尾)
蛤蜊 300g
牡蠣 150g
蝦皮 40g
魷魚乾 20g，用料理剪刀剪碎較易咀嚼
洋蔥 1粒,切絲
彩椒 1顆(200g)，切小塊
青椒 1顆(200g)，切小塊
米   240g
肉桂粉

準備：
1.燉小排高湯。將小排放進燜燒鍋內鍋，加水七分滿，沸騰後放進燜燒鍋內。一小時後再燒開一次，再燜一小時即可。

步驟：
1.將米放在電鍋的內鍋洗淨、並洗淨海鮮備用。

2.炒香魷魚乾 ->蝦皮 ->洋蔥。

3.加入2小碗高湯、蝦、蛤蜊、肉桂粉，蓋鍋蓋燜煮一分鐘(要攪拌)，
->加入透抽(用剪刀剪成圈狀)及青椒，蓋鍋蓋燜煮一分鐘(要攪拌)，
->加入牡蠣、小排。

4.海鮮煮熟後即關火並將海鮮撈起備用(煮太久易喪失美味及口感)。

5.將鍋中炒香的食材及高湯倒入放米的內鍋。接著將鍋子放進電鍋，外鍋加1小碗滿滿水，內鍋要貼底。30分鐘後再加半碗水並按第二次，再30分鐘即可食用。

P.S.不想用電鍋煮的話，可將米倒入炒鍋中，米煮熟後將湯汁收乾即可。
不過要常翻炒，不然會有鍋巴喔!

6.食用前再拌入海鮮。