芝麻巧克力

材料：
黑、白芝麻、蔓越莓、七七黑巧克力400g一塊。

作法：

1.把巧克力敲碎(加熱會更快)後放進小長柄鍋，然後再放進最大的長柄鍋隔水加熱。

2.一開始用外小內大火加熱，沸騰後轉兩圈最小火。
用大湯匙攪拌，至巧克力呈奶昔狀，加入芝麻，並攪拌均勻。

3.在桌上鋪上大張烘培紙，將巧克力醬平鋪在紙上。再放上一些蔓越莓。

4.讓巧克力吹電扇，很快就會凝固!

水果沙拉

材料：
自家栽種的小蕃茄、紅龍果 ^-^
愛文芒果
核桃
腰果
南瓜子
黑、白芝麻
葡萄乾
冷壓橄欖油

茭白筍炒肉

材料：
茭白筍
醃肉絲
乾香菇
蝦皮
魷魚乾

準備：
茭白筍輪切
香菇泡軟後對切
魷魚乾剪碎泡水

步驟：
1.炒香香菇、蝦皮、魷魚乾後，加肉再炒一下。

2.加一小碗水及茭白筍，燜煮至茭白筍表皮有皺痕即可起鍋。

紅豆湯

材料：
紅豆 600g
老薑  45g,切片
黑糖 180g

步驟：
1.洗淨紅豆後，將紅豆、薑放入燜燒鍋的內鍋，水加至七分滿，大火燒開。

2.沸騰持續十秒後放入燜燒鍋。

3.一小時後取出再加熱一次，並加入9匙糖(喝湯的湯匙)。一樣沸騰持續十秒後放入燜燒鍋。

4.一小時後就能食用。

西班牙海鮮飯

時間：準備30分鐘，蒸飯1小時。

材料：(4 人份)
小排
小排高湯
透抽 240g(2尾)
蝦子 300g(8尾)
蛤蜊 300g
牡蠣 150g
蝦皮 40g
魷魚乾 20g，用料理剪刀剪碎較易咀嚼
洋蔥 1粒,切絲
彩椒 1顆(200g)，切小塊
青椒 1顆(200g)，切小塊
米   240g
肉桂粉

準備：
1.燉小排高湯。將小排放進燜燒鍋內鍋，加水七分滿，沸騰後放進燜燒鍋內。一小時後再燒開一次，再燜一小時即可。

步驟：
1.將米放在電鍋的內鍋洗淨、並洗淨海鮮備用。

2.炒香魷魚乾 ->蝦皮 ->洋蔥。

3.加入2小碗高湯、蝦、蛤蜊、肉桂粉，蓋鍋蓋燜煮一分鐘(要攪拌)，
->加入透抽(用剪刀剪成圈狀)及青椒，蓋鍋蓋燜煮一分鐘(要攪拌)，
->加入牡蠣、小排。

4.海鮮煮熟後即關火並將海鮮撈起備用(煮太久易喪失美味及口感)。

5.將鍋中炒香的食材及高湯倒入放米的內鍋。接著將鍋子放進電鍋，外鍋加1小碗滿滿水，內鍋要貼底。30分鐘後再加半碗水並按第二次，再30分鐘即可食用。

P.S.不想用電鍋煮的話，可將米倒入炒鍋中，米煮熟後將湯汁收乾即可。
不過要常翻炒，不然會有鍋巴喔!

6.食用前再拌入海鮮。

馬鈴薯燉肉

材料：(三~四人份)

茄醬口味

洋蔥   1顆,切絲
胡蘿蔔 2條,切小塊
豬肉   600g,切薄片
蕃茄   1顆,切片
馬鈴薯 3顆,切小塊

橄欖油

蕃茄醬

醬油

步驟：

1.用橄欖油炒香洋蔥後，加入所有材料、3碗水(小碗)、1大匙糖、

些微醬油(因蕃茄醬含鹽，若不想加茄醬，醬油就可多加一些)。

2.轉大火，沸騰後加蕃茄醬，拌勻後倒入砂鍋，以兩圈小火燜煮40分鐘。

3.食用時可灑上香料，味道也不錯。

4.蕃茄醬可替換成味噌、味醂、醬油、鹽。

小排高湯+鹽 

義大利麵

材料：( 2人份)
1.甜椒x1，切小塊(也可以換成青椒or青花菜)
2.胡蘿蔔適量，切條
3.洋蔥1顆，切絲
4.蒜頭2粒，切末
5.醃豬肉絲(or小排)
6.透抽(or蝦子)
7.羊奶粉
8.水
9.蝦皮適量
10.辣椒粉
11.義大利香料
PS.可加蕃茄

步驟：
1.洋蔥、蒜頭、蝦皮炒香 ->加胡蘿蔔及肉繼續炒

2.加甜椒、透抽、一碗水(or高湯)、辣椒粉、鹽或醬油(有醃肉可不另加鹽)

3.開始燜材料時，另一個爐子同時燒水煮麵條，沸騰一分鐘後即可夾起

4.材料燜熟後轉兩圈小火，加3匙(27g)羊奶粉，再加入麵條，
將水收乾即可起鍋(加奶粉時要集中在水的一處才容易攪散)

5.食用前盛入碗後再灑上香料

小排版

透抽版

焗烤版

羊奶吐司

工具：
麵包機
切麵刀
橡皮刮刀
喝湯用的鐵湯匙
攪拌咖啡用的小湯匙

麵糰材料：
蛋       2粒全蛋+1粒蛋白(秤重)
水       270ml扣掉蛋重
椰子油   50g
鹽       1g
糖       40g
奶粉     5匙(40g)
高筋麵粉 476g(516g扣掉奶粉重)
酵母粉   5小匙(5g)->28度C,第一次發酵130分鐘,第二次75分鐘

餡料：(2條吐司份量)
1粒全蛋+1粒蛋黃
椰子粉、蔓越莓乾、葡萄乾適量
糖1湯匙(微甜)
->所有材料拌勻，要有點溼才黏得住。

步驟：

1.前一晚將蛋及油退冰，不然水分太重

2.先秤完蛋得出水量後，將水加熱溶解鹽及糖。

3.將所有材料放入麵包機的內鍋，選取「10揉麵/發酵鍵」。

4.三分鐘後檢查麵粉是否足夠，良好的麵糰需有點乾。
接著就交給麵包機(預設時間是1小時20分，但發酵實際狀況得視氣溫而定，溫度愈低時間愈久 )

5.待麵糰發至比內鍋還高時即可取出。先將桌子灑上一些麵粉，
再用橡皮刮刀刮出麵糰。

6.用手將麵糰壓平排氣，並用切麵刀切成兩半。

7.麵糰再稍作整理及排氣，餡料舖在中間，接著將上下的麵糰往中間摺，
 之後再對摺並放入吐司模。將麵糰往模具的四角壓均勻，在麵糰上灑一些水並蓋上溼布。(此為第二次發酵)

8.第二次發酵在麵糰發至吐司模九分滿時即完成。接著以120度C預熱烤箱1 分鐘，接著將麵糰放進烤裡烤45分鐘。
前20分鐘用全火，之後將上火關掉，以免表面焦黑。

 

成品

蔓越莓+葡萄乾+椰子

抹上花生醬也很可口

注意事項：

1.不能用動物油，味道很怪。

馬鈴薯沙拉

材料：(4人份)
馬鈴薯2顆
小黃瓜1條
胡蘿蔔1/2條
雞蛋2粒
蘋果1顆
奇異果1顆
沙拉65g


步驟：
1.馬鈴薯及雞蛋洗淨後放入電鍋蒸熟，外鍋加一小碗水，內鍋貼底。

2.蛋蒸半小時後取出吹涼5分鐘。趁馬鈴薯還熱時用手能輕易剝皮，接著剝蛋殼。
將剝好的馬鈴薯及蛋放在深底的小鍋子中。

3.將小黃瓜及胡蘿蔔切小塊(約1立方公分)，用篩網裝著備用。
接著準備熱水，沸騰後將小黃瓜及胡蘿蔔過水約15秒。
如果怕胡蘿蔔的腥味太重，可將胡蘿蔔煮久一點。

4.用小湯匙將馬鈴薯切碎後，將小黃瓜、胡蘿蔔、水果也倒進鍋中，加入沙拉拌勻。再將蛋切大塊，稍微攪拌後，可再加入黑、白芝麻及蔓越莓果乾。
PS.沙拉醬可換成橄欖油20g,糖10g,醋一小匙,鹽1/3小匙。

5.也可以將所有蔬菜換成水果(奇異果、蘋果、芒果、鳳梨、橘子等)，就變成可口的水果沙拉囉!(水果不要太熟，不然會不夠酸而且口感會偏軟喔)

馬鈴薯沙拉(基本口味)

加上蘋果及奇異果

加上愛文芒果及奇異果

黑糖羊奶蛋糕

時間：
準備及打蛋25分鐘 / 烤50分鐘 / 吹涼20~30分鐘 (氣溫低打蛋時間會比較久)(溼度大於80時蛋要先退冰，不然加上空氣中的水氣麵糊會過稀)

器具：
鍋寶食物攪拌器
鍋寶攪拌杯2.5L
可分離8吋蛋糕模
篩網
橡皮刮刀

材料：
1椰油 38g
2蛋(扣蛋殼後淨重)399g (420g是極限)
3糖 80g(調理鍋會旋轉且馬力強，所以不需過篩)
4低筋麵粉 182g(先把篩杯放進調理鍋再倒麵粉至篩杯中)
5羊奶粉 3匙
6泡打粉 不加(或加1/4小湯匙)
(P.S.原比例：油40g,蛋(淨重)420g,糖80g,麵粉200g)



準備：
0.將攪拌杯放在秤上並歸零 ->秤蛋後再歸零 ->秤糖 ->開始攪拌
1.油為液態時用隔熱碗裝椰油秤重。若油為固態，則用便當盒隔水加熱(用喝湯用的湯匙攪拌)。(注意!不能用隔熱碗加熱，碗會壞掉!)
 2.在模子的側面鋪上長方形烘焙紙, 底部鋪上圓形烤箱紙。烤箱紙與模子間用油黏住。(注意!先鋪側面，再把底部放上去。)

步驟：
1將蛋及糖攪拌至呈奶昔狀，且完全無大泡沫。(可先將鍋子止住確認是否無泡)
2蛋快打好前，將烤箱先以180度預熱。
3將麵粉等以篩網慢慢加入鍋內，用塑膠刮刀攪拌。
鍋內兩旁及中間底部要特別攪拌。
4拿一些(約1~2次刮刀的量)麵糊放入椰子油中攪拌至呈蛋花狀，
再一口氣將油加入鍋內，用塑膠刮刀攪拌。
(先將麵糊放入椰子油中攪拌可使油在全部的麵糊中均勻散佈，而不致在烤
蛋糕時漏油)
5把麵團倒入模子中，底部的麵團要倒在模子的周圍以免中間太緊實。
6放進烤箱，設定50分鐘，前面以180度先烤30分鐘，再改160度烤20分鐘。(全火，不能關上火以免烤不熟。)
7時間到用竹籤插入蛋糕中，如果沒有溼溼的就是熟了。
8把模子放到高筒罐上先脫掉側模，再脫掉底模，接著放到網子上用電扇吹涼。(放網子上可使蛋糕底部的水分快速蒸散)
9將蛋糕連同底部的蛋糕紙切成八等份，要吃前再撕掉紙。(1份是一人一餐的量喔!)

注意：
1不能加米麩，因為會吃掉氣泡。加20g的米麩可使麵糊矮了1/5。